Suprême de poulet à la forestière de Smarties
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Smarties
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
4 poitrines de poulet désossées
2 c. à table de farine
Sel, poivre au goût,
2 c. à table d'huile d'olive
4 oz. champignons tranchés
3/4 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de mais
1/4 tasse de vin blanc
2 c. à table de crème sure
2 c. à table de persil fraîchement haché
Mettez la farine dans une assiette et assaisonner de sel et de poivre.
Enrober les poitrines de poulet et secouez pour enlevez l'excédant de farine.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle anti- adhésive.
Faire dorer les poitrines de poulet 4-5 minutes de chaque coté, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur.
Déposez les poitrines dans un plat recouvert d'un papier d'aluminium garder au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons avec le reste de l'huile qui reste dans la poêle,
pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 2-3 minutes.
Épaississez-le, avec la fécule de mais diluée dans le vin.
Retirer du feu et ajouter la crème sure et le persil.
Poivrer au goût.
Déposer les poitrines de poulet dans chaque assiette et napper de la sauce.
Servir avec un riz ou une bonne purée de pomme de terre.
Par : Smarties
2 c. à table de farine
Sel, poivre au goût,
2 c. à table d'huile d'olive
4 oz. champignons tranchés
3/4 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de mais
1/4 tasse de vin blanc
2 c. à table de crème sure
2 c. à table de persil fraîchement haché
Mettez la farine dans une assiette et assaisonner de sel et de poivre.
Enrober les poitrines de poulet et secouez pour enlevez l'excédant de farine.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle anti- adhésive.
Faire dorer les poitrines de poulet 4-5 minutes de chaque coté, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur.
Déposez les poitrines dans un plat recouvert d'un papier d'aluminium garder au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons avec le reste de l'huile qui reste dans la poêle,
pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 2-3 minutes.
Épaississez-le, avec la fécule de mais diluée dans le vin.
Retirer du feu et ajouter la crème sure et le persil.
Poivrer au goût.
Déposer les poitrines de poulet dans chaque assiette et napper de la sauce.
Servir avec un riz ou une bonne purée de pomme de terre.
Par : Smarties
Source: Smarties
Recette #
2716, crée le
2004-03-05 00:00:00
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