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Supreme de poulet au four de Becdor

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3 poitrines de poulet
6 tranches de jambon minces et maigres
6 tranches de fromage de gruyère
1 boîte de gelée de canneberges (16 onces)
farine
beurre et huile

Enlever la peau, désosser, aplatir à 1/4 de pouce d'épaisseur et couper en deux les poitrines de poulet.

Sur chaque tranche de poulet, déposer une tranche de jambon, une tranche de fromage et une cuillerée à table de gelée de canneberges.

Fermer les bouts pour retenir la gelée et rouler comme pour une paupiette.

Attacher avec du fil ou des hâtelets.

Enfariner et dorer les rouleaux de viande dans le gras chaud. Les placer dans un plat allant au four.

Dans la poêle, ajouter le reste de la gelée de canneberges et déglacer d'un 1/3 tasse de cidre sec.

Réduire et verser sur le poulet.

Saler et poivrer.

Couvrir et cuire au four à 350°F. pendant une heure.

Placer le poulet sur un plat de service chaud.

Réduire la sauce et napper la viande.

Parsemer d'amandes grillées et effilées.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Source: Becdor
Recette # 69694, crée le 2022-08-07 07:43:34 , Vu 72 fois
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