Suprêmes de poulet au camembert de Bistro Sous Le Fort
INGRÉDIENTS
4 filets de poulet
4 tranches de camembert
150 ml de vin blanc sec
1 échalotte émincée
100 ml de bouillon de poulet
fécule,paprika,poivre,sel,crème
PRÉPARATION
Etaler les filets de poulet sur une planche et les élargir. Garnir chaque moitié d'une tranche de camembert,et refermer le filet de poulet. Le lier si nécéssaire. Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile. Epicer de poivre,sel et paprika.Attention au sel car le camembert et le bouillon de poulet en donnent déja beaucoup. Arroser de vin blanc.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux. Retirer la viande et la réserver au chaud. Cuire au beurre l'échalotte.
Ajouter le bouillon,porter à ébulition tout en remuant.Lier la sauce avec un peu de fécule. Remettre les filets dans la sauce,finir avec un peu de crème et servir aussitôt,décorer de l'échalotte.
Servir avec du confit d'oignons.
4 filets de poulet
4 tranches de camembert
150 ml de vin blanc sec
1 échalotte émincée
100 ml de bouillon de poulet
fécule,paprika,poivre,sel,crème
PRÉPARATION
Etaler les filets de poulet sur une planche et les élargir. Garnir chaque moitié d'une tranche de camembert,et refermer le filet de poulet. Le lier si nécéssaire. Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile. Epicer de poivre,sel et paprika.Attention au sel car le camembert et le bouillon de poulet en donnent déja beaucoup. Arroser de vin blanc.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux. Retirer la viande et la réserver au chaud. Cuire au beurre l'échalotte.
Ajouter le bouillon,porter à ébulition tout en remuant.Lier la sauce avec un peu de fécule. Remettre les filets dans la sauce,finir avec un peu de crème et servir aussitôt,décorer de l'échalotte.
Servir avec du confit d'oignons.
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Source: Bistro sous le fort
Recette
82333, publiée le
2026-05-21 à 01:26, 10 vues












