Suprêmes de poulet au parmesan de Yolande
2 poitrines de poulet
⅓ tasse de farine
1 pincée de muscade
Sel et poivre
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
¼ tasse de gruyère ou parmesan râpé
Beurre fondu
Relever les suprême. Muscader, saler et poivrer la farine. Rouler légèrement la volaille dans la farine, tremper la dans les oeufs, puis dans un mélange de chapelure et de parmesan. Faire dorer les suprême sur toutes leurs faces dans le beurre fondu. Laisser cuire 15 minutes.
⅓ tasse de farine
1 pincée de muscade
Sel et poivre
2 oeufs battus
1 tasse de chapelure
¼ tasse de gruyère ou parmesan râpé
Beurre fondu
Relever les suprême. Muscader, saler et poivrer la farine. Rouler légèrement la volaille dans la farine, tremper la dans les oeufs, puis dans un mélange de chapelure et de parmesan. Faire dorer les suprême sur toutes leurs faces dans le beurre fondu. Laisser cuire 15 minutes.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
66314, publiée le
2021-10-20 à 21:11, 208 vues
