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Suprêmes de poulet farcis ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

4 escaloppes de poulet, minces
4 tranches de jambon cuit, minces
4 tranches de fromage Gruyère ou Cheddar
4 asperges cuites ou en conserve
1 échalotte française, hachée finement
Beurre et huile
6 c.à table de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin
Persil frais, haché et 1 pincée de thym
1/4 de tasse de crème 35% (ou au goût)

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés.

Étaler les escaloppes de poulet sur un plan de travail. Y mettre dessus, une tranche de jambon, une tranche de fromage, l'asperge.
Former un rouleau et le ficeler.

Dans une poêle antiadhésive,chauffer le beurre et l'huile, y faire revenir l'échalotte française, pendant 1 minute, ajouter les rouleaux pour leur donner une belle coloration. Mettre les rouleaux dans un plat allant au four et cuire au four de 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, dans la même poêle,déglacer avec le vin blanc en grattant le fond, pour détacher les particules.Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le thym, le persil. Bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la crème et cuire 1 minute, en brassant.
Verser sur les rouleaux et servir.

Accompagner avec d'un gratin de pommes de terre et de légumes au beurre...

BON APPÉTIT !!!


Source: Bubble
Recette # 45183, crée le 2010-06-20 06:16:30 , Vu 409 fois
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