Symphonie de fruits en gratin de Sel & Poivre
pour huit personnes
crème sabayon
1 poire
1 orange
1 kiwi
1 banane
1/2 tasse (125 mL) de bleuets
1/2 tasse (125 mL) de framboises
INGRÉDIENTS POUR LE SABAYON:
5 jaunes d’oeufs
1/2 tasse (125 mL) de sucre
1/2 tasse (125 mL) de vin blanc
4 cuil. à soupe (60 mL) de cointreau
Préparer le sabayon en battant, au bain-marie, les jaunes d’oeufs, le sucre et le vin blanc. Ajouter le cointreau en dernier lieu.
Éplucher et émincer les fruits. Laver les bleuets et les framboises. Verser le sabayon dans une grande assiette et y disposer les fruits en alternant les couleurs. Faire glacer sous le gril très chaud en maintenant la porte du four ouverte.
crème sabayon
1 poire
1 orange
1 kiwi
1 banane
1/2 tasse (125 mL) de bleuets
1/2 tasse (125 mL) de framboises
INGRÉDIENTS POUR LE SABAYON:
5 jaunes d’oeufs
1/2 tasse (125 mL) de sucre
1/2 tasse (125 mL) de vin blanc
4 cuil. à soupe (60 mL) de cointreau
Préparer le sabayon en battant, au bain-marie, les jaunes d’oeufs, le sucre et le vin blanc. Ajouter le cointreau en dernier lieu.
Éplucher et émincer les fruits. Laver les bleuets et les framboises. Verser le sabayon dans une grande assiette et y disposer les fruits en alternant les couleurs. Faire glacer sous le gril très chaud en maintenant la porte du four ouverte.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35161, publiée le
2024-02-01 à 17:17, 26 vues