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Symphonie de petits fruits de Natrel

PassionRecettes
A+ a-
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 11 à 13 minutes
Portions : 6 à 8
Réfrigération : 3 à 4 heures

Génoise
Un gâteau du commerce ou votre recette de génoise.
Couper le gâteau en trois bandes.

Ganache blanche fouettée
1 tasse de crème à fouetter 35%
8 carrés (8 oz) de chocolat blanc
1 paquet de fraises fraîches lavées et équeutées
1 paquet de framboises fraîches
1 paquet de bleuets frais ou de mûres fraîches
Sucre à glacer et menthe fraîche

Dans une casserole ou dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, faire chauffer 250 ml (1 tasse) de crème au point d'ébullition, ajouter le chocolat en brassant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Laisser refroidir complètement, couvrir et réfrigérer au moins 3 heures.
Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange gonfle et forme des pics mous. Réserver.
On peut conserver la ganache au réfrigérateur et la refouetter au moment de s'en servir. Garnir une bande de gâteau de ganache et déposer les petits fruits mélangés ou une sorte à fois, selon l’effet désiré.
Répéter l’opération avec les deux autres bandes de gâteau en les superposant.
Réfrigérer 1 heure ou servir immédiatement.
Au moment de servir, saupoudrer le dessus de sucre à glacer et garnir de menthe fraîches.
Un plaisir pour les yeux tout autant que pour le palais !


Source: Natrel
Provenance: feuillet de recette, 2003
PassionRecettes
Recette # 18160, crée le 2022-09-07 08:52:59 , Vu 165 fois
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