Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tableau pour la congélation des légumes de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
Congélation des légumes

Les légumes congelés cuisent deux fois plus vite que les légumes frais.

Il n’est pas avantageux de congeler des légumes qui se conservent facilement dans un endroit frais : pommes de terre, carottes, betteraves, navets, etc.

Les légumes feuillus et les légumes qui contiennent beaucoup d’eau comme le concombre, les radis, le céleri, le chou, perdent leur texture croquante, il est donc préférable de ne pas les congeler.

Les légumes doivent être blanchis et partiellement cuits.

-----

LÉGUMES : Asperges
PREPARATION : Couper les tiges en longueurs uniformes
BLANCHIMENT : Moyennes : 3 min refroidir 6 min - Grosses : 4 min refroidir 8 min
CUISSON : 3 à 5 min

-----

LÉGUMES : Champignons
PREPARATION : Trancher les plus gros
BLANCHIMENT : 4 à 5 min. Ajouter 1 c. à thé de sel par 4 L (16 t) d'eau, refroidir 10 min
CUISSON : 4 à 5 min. Sauter ensuite dans le beurre

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78654, publiée le 2024-10-04 à 14:57, 558 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes