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Taboulé libanais de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 165 mn
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :

- 1 citron jaune
- 3 tomates moyennes
- 1 petit oignon
- 1 botte de persil plat ou frisé
- 1/3 botte de menthe fraîche
- eau
- 1 verre à moutarde de boulghour (blé concassé)
- huile d'olive
- sel et poivre

1/ Mettre le bourghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler.

2/ Rassembler les pluches de persil. Couper les queues et les jeter, puis émincer les pluches très finement et les laver.

3/ Presser le citron.

4/ Laver et couper les tomates en dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler la menthe.

5/ Quand le boulghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l'égoutter. Puis le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la menthe.

6/ Mettre un film alimentaire au contact et placer au réfrigérateur 2 heures. Avant de servir, assaisonner avec sel, poivre, citron et huile d’olive à votre goût. Bien remuer.

Pour finir ... A boire avec de l'Arak (le pastis libanais), de l'ouzo ou du pastis.

Commentaires des usagers:

Note:
Laver le persil en premier avant d'émincer... plus facile.
J'ajoute un concombre coupé finement - donne un bon goût frais.
felix

Source: carole190366
Recette # 17553, crée le 2006-01-19 00:00:00 , Vu 103 fois
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