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Taboulé marocain de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients
300 gr de graines de couscous
1 capsule de safran
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de feuilles de menthe
1 cuil à café de sel
40 cl d'eau
10 cl d'huile d'olive
2 tomates
1 botte de petits oignons
2 citrons pressés


Instructions
Dans une casserole porter à ébullition l'eau avec une cuil à café de sel et une capsule de safran.
Disposer 300 gr de graines de couscous dans un grand saladier et verser l'eau dessus.
Laisser gonfler puis bien travailler le couscous jusqu'à ce qu'il ne reste plus de boulettes. Laisser tiédir.
Émincer les feuilles de menthe, le persil et les petits oignons.
Découper les tomates en petits morceaux puis ajouter tous ces ingrédients au couscous, arroser avec l'huile d'olive et le jus des citrons.
Bien mélanger et saler à nouveau selon les goûts.
Placer le saladier au frais et laisser reposer 4 ou 5 heures.
Servir très frais




Source : "Un Chabbat chez Lisa et Alain"

Source: carole190366
Recette # 20256, crée le 2006-05-11 00:00:00 , Vu 54 fois
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