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Taboulé très frais et préparé à l'avance de Nell

Nell
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Taboulé très frais et préparé à l'avance

Je ne me souviens plus au juste d'où vient l'astuce, d'un livre qui traitait de cuisine libanaise il me semble. Bref, je vous le partage car c'est vraiment pratique et on mange un taboulé très frais et particulièrement savoureux et ça même si on l'a préparé le matin pour le repas du soir. La préparation de la semoule aussi est très efficace. L'affaire est simple, vous n'avez qu'à suivre la procédure, tant qu'au contenu faites à votre goût on peut facilement ajouter du poivron ou du concombre c'est une question de goût. Retenez cependant que si vous ajouter du concombre qu'il vaut mieux de le garder avec les tomates pendant le temps d'attente.

Tant qu'à la recette elle est semblable à bien d'autres, ici c'est plutôt l'astuce de la préparer à l'avance que je voulais vous partager.


Ingrédients:

La base:
½ tasse de boulgour
6 blancs d'oignons vert haché finement
Poivre
1 c. à thé de sel
1 pincée d'épices libanaises, voir note.


La garniture:
2 belles tomates italienne épépinées et en fins dés
6 verts, d'oignon vert haché finement
¼ tasse de menthe fraiche hachée très finement
½ à ¾ tasse de persil haché


La sauce:
1 jus de citron
1 quantité égale d'huile d'olive
Sel


Procédure:

Rincer le boulgour à quelques reprises, on veut voir une eau claire.
Égoutter et mettre aussitôt dans un bol, ajouter les ingrédients de la base et laisser reposer au réfrigérateur et non couvert pour une heure.

Préparer les ingrédients de la garniture sauf les tomates et les mettre les uns par-dessus les autres sur le boulgour, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de mélanger pour servir.

Préparer les tomates comme mentionné plus haut couvrir et garder à la température pièce.

Mélanger l'huile, le jus de citron et le sel, couvrir et réserver à température pièce.

Cinq minutes avant de servir, sortir le boulgour du frigo et mélanger le contenu du bol, ajouter les tomates et la sauce puis mélanger à nouveau.

Goûter et ajuster à votre goût, curieusement moi qui sale très peu cette recette me pousse à y aller un peu plus généreusement.

Servir sur de la laitue bien croquante comme la Iceberg par exemple.

Sur une des photos la salade accompagne des kibbehs et un petit rouleau au fromage à la libanaise.


Note:

Le mélange d'épice à utilisé est le 7 épices libanais, on le trouve dans les épiceries spécialisées. Il est très facile et rapide a faire suivez le lien pour la recette.

https://passionrecettes.com/voirRecette-epices-libanaises-dites-7-epices-48606.html



Bonne réussite et régalez-vous.

.

Source: Nell
Nell
Recette # 65280, crée le 2021-01-31 06:04:11 , Vu 584 fois
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