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Tacos au poisson avec salsa aux pêches de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 8
A+ a-
Vous pouvez vous faire un régal de ce poisson frit, sans vous sentir coupable, puisque la fonction de friture à air chaud ne nécessite pratiquement pas d’huile.
Salsa aux pêches : ( voir NOTE )
2 grosses tomates, en dés
1 pêche moyenne, en dés
½ petit oignon rouge, en dés
½ piment jalapeño, égrené et finement haché
1 petite gousse d’ail, finement hachée
1/3 t. de coriandre, grossièrement hachée
¾ c. à thé de sel cascher
¼ c. à thé de sucre granulé
¼ t. d’huile d’olive vierge extra
½ lime, pour le jus

Tacos au poisson :
16 tortillas au maïs
1 t. de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de sel cascher et une quantité additionnelle pour servir, au goût, divisé
2 gros œufs, bien battus
1 lb (454 g) de morue, coupée en dés de 1 oz (28 g)
Huile d’olive à vaporiser
Enduit végétal de cuisson
8 radis, coupés en allumettes
Quartiers de lime, comme garniture

Combiner tous les ingrédients de la salsa dans un petit bol; remuer et réserver jusqu’au moment de servir.
Placer le panier à friture dans la lèchefrite. Mettre huit tortillas dedans.
Placer la lèchefrite, avec le panier, dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F pendant 5 minutes, jusqu’à ce que tortillas soient chaudes.
Transférer les tortillas chaudes dans un plat de service et recouvrir d’un papier d’aluminium. Répéter avec le reste des tortillas.
Pendant que les tortillas réchauffent, préparer deux plats suffisamment grands pour tremper les morceaux de poisson :
Un contenant la farine avec ½ c. à thé de sel et un contenant les œufs.
Saupoudrer les morceaux de poisson du reste du sel.

Passer chaque morceau de poisson dans la farine, secouer l’excès, tremper dans les œufs battus et repasser dans la farine de manière qu’il soit parfaitement enrobé.
Vaporiser copieusement le panier à friture d’enduit végétal de cuisson et mettre les morceaux de poisson farinés dedans.
Vaporiser les deux faces de chaque morceau copieusement d’huile.
Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit doré et croustillant sur les deux faces.
Mettre un morceau de poisson par tortilla. Garnir d’une bonne cuillérée de salsa et de radis.
Servir immédiatement avec des quartiers de lime et 1 pincée de sel, au goût.

NOTE
Il existe une excellente salsa aux pêches déjà préparé dans les épiceries.
Source: Marchette
Provenance: Recette du FOUR grille-pain friteuse à air fryer
Recette # 65204, crée le 2021-01-22 03:41:58 , Vu 151 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2021-01-22
Bon matin Marchette, que veux-tu dire par friture à air et 400 degré car mon je place tout simplement mon bouton à friture à air ?

Répondre au commentaire


22 janvier 2021, 09:35
Allo Janyne, bien content de te revoir

il s'agit ici de ce four
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71rGuTxI5eL._AC_SX466_.jpg

et non de la friteuse à air chaud qui tourne.

2021-01-22
Marchette, moi aussi j’ai un four de comptoir sauf que j’ai un bouton air fry mais je ne peux pas mettre le degré aussi. J’ai fait l’achat l’été dernier chez Costco et je l’aime bien

Répondre au commentaire


22 janvier 2021, 09:46
J'imagine que ca doit fonctionner quand même vu que c'est un four air fryer. Il doit être déjà prérégler a l'usine.
Occupe toi pas de la température mais surveille juste au cas :)

2021-01-22
Oui, c’est juste que ton 400 m’intriguait. Merci et bonne fin de semaine

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