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Tacos dépanneurs et salsa douce + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Si vous avez toujours des conserves de poisson dans l’armoire et des tortillas au frigo, ce sont des tacos qu’il vous faut. Rapides à préparer et très savoureux, ils constituent le repas-dépanneur du midi par excellence, consistant, vitaminé et santé.

Appréciation: hyper délicieux !
Ingrédients pour deux
1 échalote sèche hachée, ou 1 petit oignon
1 poivron rouge, en dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, pressée
1 conserve de maquereau dans l’huile, ou de thon, le poisson effiloché à la fourchette
1/2 c. à thé d’un mélange relevé, cajun ou au chili ou sauce au piment
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de bouillon ou de crème légère
2 poignées de petits dés de fromage goûteux et fondant, ici du cheddar fort
2 petites tortillas souples
Sel et poivre au goût

Salsa douce aux tomates raisins
12 tomates raisins, tranchées
1 fleur d’ail, émincée
1 ou 2 oignons verts, émincés en biseau
1/2 poivron jaune en dés
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 herbe fraîche au goût, j’avais du basilic à petites feuilles
Huile pour le poêlon, mélange cajun à saupoudrer
Sel et poivre au goût

1. La cuisson des tacos se termine dans un four à 375 °F (190 °C) sur la grille du centre, et dure une dizaine de minutes.

2. Dans un petit poêlon, attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile sur feu moyen-doux entre 3 et 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le maquereau ou le thon, le mélange relevé, le concentré de tomate et le bouillon. Bien réchauffer et garder au chaud.

3. Huiler un poêlon allant au four, y déposer 1 tortilla et la replier en moitié, de manière à laisser une place à une autre tortilla en moitié. Répartir la préparation de poisson sur chaque moitié de tortilla, puis y disperser les dés de cheddar. Refermer les tortillas, huiler le dessus au pinceau, et saupoudrer de mélange cajun ou autre.

4. Enfourner et cuire 10 minutes, au besoin allumer le gril et faire gratiner en surveillant.

5. Pendant ce temps, réunir les ingrédients de la salsa douce, assaisonner au goût et la servir à côté des tortillas-tacos.

Chouette, il en reste !
Vous avez cuit des épis en trop ? Glissez un couteau sous les grains et conserver ceux-ci au frigo. Ils seront là quand vous aurez envie d’un bon taco, à insérer dans la garniture ou dans la salsa.

La recette du jour,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/08/tacos-depanneurs-et-salsa-douce.html


Source: Messidor
Recette # 66032, crée le 2021-08-14 20:57:39 , Vu 161 fois
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