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Tacos minute au poisson, façon chili + de Messidor

Tacos minute au poisson, façon chili + de Messidor | Photo de Messidor
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Une chouette manière de servir le poisson est de le présenter dans des coquilles à tacos. Pour ce repas à la bonne franquette, j'ai eu l'idée de les garnir aussi de haricots rouges et de quelques poivrons grillés, un choix équilibré et savoureux, étonnamment rapide à réaliser.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux 
4 coquilles rigides* de tacos du commerce
1 filet de poisson blanc de 250 g, en bouchées 

Farce express au poisson et aux haricots rouges 
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1/2 oignon rouge, haché finement
1 /2 conserve (1 tasse) de haricots rouges, rincés et égouttés
1/2 tasse de bouillon de boeuf (ou légumes), réduit en sel
2 poivrons grillés, leur peau retirée
2 c. à soupe combles de pesto aux tomates séchées (ou de salsa)
Sel, poivre de Cayenne et cumin au goût

Garnitures
1 bouquet de coriandre fraîche ou de persil, haché

Source: Messidor
Recette 61988, publiée le 2019-02-07 à 08:01, 393 vues

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