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Tagliatelle au saumon (p108) de Ed&co

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- 4 échalotes
- 5 CS d'huile d'olive
- 5 CS de vermouth
- 30cl de crème liquide
- 400g de tagliatelles
- 500g de filet de saumon
- sel, poiuvre, thym

- Peler 4 échalotes et couper-les en dés.
- Dans une poêle, les faire fondre dans 3 cs d'huile d'olive.
- Mouiller avec 5cs de vermouth et faire réduire. Laver, essuyer et effeuiller 1 bouquet de thym.
- Mettre les feuilles dans la poêle. Arroser de 30cl de crème liquide et porter à ébullition.
- Ajouter du sel et du poivre.
- Stopper la cuisson et garder la sauce au chaud.
- Faire cuire les tagliatelle verte al dente, puis les égoutter.
- Laver et essuyer le filet de saumon. Couper le saumon en cubes.
- Faire chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poële et y faire revenir le saumon. L'incorporer à la sauce chaude.
- Mélanger délicatement la sauce et les tagliatelles.
- Servir chaud.
Source: ed&co
Recette # 17803, crée le 2006-02-06 00:00:00 , Vu 86 fois
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