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Tagliatelles au boeuf et ananas

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de biftecks
1 boîte d' ananas
40 g de beurre
poivre
sel
5 g de farine de blé
1 dl de vin rouge
2 dl de bouillon de viande
250 g de champignons
50 g d' amandes effilées
400 g de tagliatelles

Couper la viande dans le fil en petits morceaux de 1 cm environ.
Parer les champignons et les couper en tranches.
Laisser égoutter les dés d'ananas (conserver le jus).
Chauffer le beurre dans le wok et y cuire les dés d'ananas jusqu'à ce qu'ils colorent.
Les retirer du wok et les réserver au chaud.
Cuire la viande de toutes parts jusqu'à ce qu'elle commence à brunir.
L'assaisonner de sel et de poivre puis la saupoudrer de farine.
L'arroser tout en remuant de bouillon de viande, de vin et d'un filet de jus
d'ananas.
Ajouter les champignons et laisser le tout mijoter à couvert une dizaine de minutes.
Entre-temps cuire à point les tagliatelles dans une eau salée.
Juste avant de servir, ajouter les dés d'ananas à la sauce et saupoudrer celle-ci d'amandes effilées.

Remarque : En utilisant des ananas frais la viande devient encore plus tendre.
Pour attendrir davantage la viande, ajouter une cuillère de cognac.

Recette # 7745, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 34 fois
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