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Tajine au poulet aux olives et aux citrons confits de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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1 poulet coupé en morceaux avec la peau
1 gros oignon haché
1 poignée de persil frais haché
1 pincée de safran
5 ml de gingembre moulu
5 ml de cumin
2 gousses d’ail
20 olives vertes dénoyautées et rincées à l'eau froide tranchées
200 ml d’eau
2 citrons confits rincées à l’eau froide pour éliminer le sel et coupées en dés
45 ml d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à fond très épais.
2. Faire blondir l’oignon.
3. Ajouter le cumin, le gingembre et l’ail et laisser revenir légèrement.
4. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer.
5. Saler et poivrer .
6. Infuser la pincée de safran dans l’eau que l’on aura chauffer au micro-onde.
7. Ajouter l’eau safrané au poulet avec les citrons confits et les olives. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
8. Au moment de servir, ajouter le persil finement haché.
9. Servir avec un couscous

.
Source: myls53
Recette # 30327, crée le 2007-12-21 00:00:00 , Vu 133 fois
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