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Tajine aux pruneaux de Dodovl

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"Le tagine aux pruneaux, c'est le plat préféré chez des marocains pendant les fêtes." Préparation : 90 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 175 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 1 kg de gigot d'agneau
- 500 g de pruneaux
- 100 g d'amandes mondées
- 1 oignon coupés en petits dés
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de miel
- huile d'olive
- sel, poivre, gingembre


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La recette

1/ Dans un autocuiseur, mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

2/ couvrir d eau et faire cuire à couvert pendant 40 minutes

3/ ajouter la cannelle en poudre et diluer le miel dans la sauce laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes

4/ Ajouter un peu d'eau si besoin. Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce. 15 minutes avant de servir, faire dorer les amandes dans de l'huile chaude


Commentaires des usagers:

Voilà la vraie tagine marocaine. Je la fais exactement de cette façon. Un vrai régal, surtout accompagnée de semoule de couscous. Nous adorons, bravo.
lucie40
Source: dodovl
Recette # 19649, crée le 2006-04-08 00:00:00 , Vu 69 fois
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