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Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame de Carole190366

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Durée 30 min de préparation et 45 minutes de cuisson

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1Kg d'oignons
250gr de pruneaux
1 botte de coriandre
1 botte de persil plat
100gr d'amandes mondées
50gr de sésame doré
1 cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à café de paprika
1 cuillerée à café de cannelle
huile, sel et poivre.

Pour les kefta :

800gr de viande hachée : bœuf ou agneau
1 oignon
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de cannelle.


Préparation

Préparation des Kefta

mélangez la viande hachée avec les épices, le reste des herbes hachée, l'oignon haché finement, du sel et du poivre.
Façonnez des petites boulettes.
Préparaation du tajine:

Faites cuire les pruneaux 25mn dans l'eau bouillante avec 2 cuillères à soupe d'huile, le sucre et une cuillère à café de cannelle.
Faites dorer les amandes dans l'huile (ou bien à sec dans une poêle antiadhésive). Réservez.
Hachez tous les oignons et faites-les revenir dans l'huile.
Ajoutez le cumin, le paprika, la moitié des herbes ciselées, du sel et du poivre. Versez deux verres d'eau et laissez mijoter à feu doux.
Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les boulettes et les pruneaux égouttés et terminez la cuisson 15mn à couvert.
Servez le tout parsemé d'amandes et de sésame.




Source: carole190366
Recette 21147, publiée le 2006-06-29 à 00:00, 99 vues

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