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Tajine de veau de lait à la marocaine de Faranouche

Par Faranouche Aucune photo
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Rendement : 6 portions
Cuisson : 1 heure

? 750 g (1 1/2 lb) de cubes de Veau de lait du Québec (dans l'épaule ou la souris)
? 25 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
? 2 oignons émincés
? 4 gousses d'ail
? 1 petite aubergine coupée en cubes
? 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
? 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
? 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
? 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
? 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne moulu
? 1 boîte de (796 ml / 28 oz) de tomates
? 5 ml (1 c. à thé) de sel
? 8 à 12 pruneaux
? 25 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation
? Dans une cocotte ou une tajine, faire revenir les cubes de veau de lait dans l'huile d'olive. Retirer la viande et réserver.
? Faire revenir les oignons, l'ail et l'aubergine.
? Ajouter les épices et bien enrober.
? Ajouter le reste des ingrédients ainsi que la viande réservée, bien mélanger, couvrir et cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant environ 1 heure.


source: veaudelait.com

Source: faranouche
Recette # 44163, crée le 2010-04-04 17:42:54 , Vu 99 fois
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