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Tamales au maïs et aux piments verts pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Je cherche toujours des idées intéressantes pour les repas de fin de semaine. Parfois, quelques aliments préparés peuvent être ajoutés à la dernière minute à un plat délicieux comme celui-ci. Dans ma famille, c'est un grand succès.

6 burritos aux haricots et au fromage surgelés, légèrement décongelés
440 g (2 tasses) de maïs en grains frais ou surgelé, décongelé
127 ml (4-1/2 oz) de piments verts doux hachés, en conserve, avec le jus
3 oignons verts, hachés
35 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée, au total
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 % ou de crème sure
200 ml (7 oz) de salsa verde, en conserve
1 c. à café (1 c. à thé) de chili en poudre
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de cumin moulu
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
180 g (1-1/2 tasse) de fromage Monterey Jack râpé
1 avocat pelé et coupé en quartiers (facultatif)

• Couper chaque burrito en 4 tranches, puis les placer, en une seule rangée, au fond de la cocotte d'une mijoteuse. (Si l'on utilise une mijoteuse plus petite, on peut faire 2 rangées de burritos).

• Parsemer les burritos du maïs, des piments verts, des oignons et de 2 c. à soupe de coriandre.

• Dans un bol, fouetter la crème, la salsa verde, le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les burritos et les légumes.

• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 2 à 3 h ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud et que ça fasse des bulles.

• Parsemer le plat de fromage et cuire à température élevée de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir du reste de la coriandre et des quartiers d'avocat, si désiré.

La cuisine mexicaine comporte plusieurs salsas crues ou cuites faites avec des tomates ou des tomatilles et des piments. La salsa verde est verte, bien sûr, et on peut la trouver au rayon des produits mexicains des supermarchés. Si vous ne réussissez pas à en trouver, remplacez-la par de la salsa ordinaire.

Coupez les burritos quand ils sont légèrement décongelés pour ne pas que la garniture en sorte.

Recette # 18641, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 106 fois
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