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Tamales mexicains à la polenta pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)

La volaille hachée, la salsa et la polenta que l'on trouve dans le commerce sont les principaux ingrédients de ce plat facile à faire, qui a le punch et l'éclat des plats mexicains.

1 c. à soupe d'huile végétale
450 g (1 lb) de poulet haché ou de dinde hachée, maigre
1 c. à soupe de chili en poudre
1 c. à café (1 c. à thé) de cumin moulu
375 ml (1-1/2 tasse) de salsa
398 ml (14 oz) de haricots sautés en conserve
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 rouleau de 450 g (1 lb) de polenta, tranché en 20 rondelles
405 g (3 tasses) de cheddar râpé, au total

• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet ou la dinde et cuire, en brisant la viande avec une cuillère, environ 5 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.

• Ajouter le chili en poudre et le cumin et cuire encore, en brassant, pendant 1 min.

• Ajouter la salsa et les haricots sautés. Laisser mijoter environ 5 min jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer la coriandre.

• Mettre la moitié des tranches de polenta au fond de la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse. Verser le mélange de volaille sur la polenta. Garnir de la moitié du cheddar et du reste de la polenta.

• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud et que ça fasse des bulles. Parsemer du reste du cheddar. Couvrir et cuire à basse température pendant 10 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

La salsa est d'abord espagnole. Mais la cuisine mexicaine compte plusieurs salsas crues ou cuites faites avec des tomates ou des tomatilles et des piments ou du chili en poudre. Cette sauce peut comporter des morceaux de tomate ou elle peut être onctueuse. Elle peut aussi être épicée, moyennement épicée ou douce. Utilisez celle que votre famille préfère.

Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez-le ensuite au réfrigérateur toute la nuit, dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et faites cuire le plat tel que mentionné dans la recette.

La polenta
La polenta est une préparation faite avec de la farine de maïs. Vous pouvez la trouver toute préparée au supermarché, dans la section des produits réfrigérés ou celle des produits d'épicerie me. Elle se vend dans des emballages de plastique.

Recette # 17982, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 162 fois
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