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Tapioca au lait de coco de Puce313

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1 tasse de tapioca vert ou blanc (vert = vous le trouverez dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés)
2 tasses d'eau
1 boîte de lait de c oco
1 tasse de sucre
3 gouttes d'essence de vanille (moins si comme moi, vous utilisez de la vanille pure)
1 c. à soupe de zestes de lime

Dans un bol, mélanger le tapioca avec l'eau, laisser reposer 2 heures au frais. Égoutter au-dessus d'une casserole de façon à garder l'eau de trempage. Réserver le tapioca. Dans la casserole, fouetter l'eau, avec le lait de coco, le sucre, la vanille et les zestes, porter à ébullition. Incorporer le tapioca et cuire à feu doux environ 5 min. Remuer et poursuivre la cuisson de 5 à 6 min. ou jusqu'à ce que le tapioca soit transparent. Pour servir, verser dans des coupes à dessert et garnir de zestes de lime.
Source: puce313
Recette # 52720, crée le 2012-09-13 12:49:23 , Vu 1178 fois
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