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Tartare de saumon ( inspiration belge) ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

2 tasses de saumon frais, sans peau
1 échalotte française ou oignon vert ou ciboulette, hachée finement
3c.à table de moutarde de Dijon
4c.à table de câpres, hachées
1/2 tasse de persil frais, haché
4c.à table d'huile d'olive
1 citron, jus et zeste
Quelques gouttes de tabasco
Tiges de ciboulette, au goût, pour garnir
Sel et poivre du moulin.

Préparation:

1)Couper le saumon en très petits cubes

2)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon et les tiges de ciboulettes.

3)Ajouter les cubes de saumon et bien mélanger, délicatement à la fourchette.

4)Servir aussitôt avec des craquelins et pain baguette frais et garnir de tige ciboulette.

NOTE: Tout aussi bon avec du thon frais, des pétoncles frais ou un filet de truite.

À déguster avec une bière fraîche, la meilleure en accompagnement est la "Blanche de Chambly ".

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 44803, crée le 2010-05-24 15:54:20 , Vu 342 fois
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