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Tartare de truite à la poire ! de Bubble

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Pour 2 portions

Ingrédients:
1 filet de truite (250 à 300 g)
1 petite poire (bosc ,asiatique)
1c.à table d`échalotte française
2à3 feuilles de menthe fraîche
1c.à table d`huile d`olive
1c.à table d`huile de canola
1c.à table de jus citron frais
1c.à thé de gingembre haché
Sel et poivre vert fraîchement moulu
Cresson ou mesclun

Méthode:

Enlever la peau et les arêtes du filet. Le couper en petit dés .Couper la poire en dés .Couper l`échalotte très finement. Ciseler la menthe. Dans un bol en verre ou en inox, mélanger tous les ingrédients délicatement. Préparer le tartare à l`aide d`un emporte-pièce (pour lui donner une forme)dans l`assiette de service sur un nid de cresson ou de mesclun. Réfrigérer de 20 à 30 minutes,si désiré,et ajouter un peu de jus de citron au moment de servir.Garnir d`une feuille de menthe.

Absolument ``Divin``!!!.... Parfait pour un souper en tête à tête........
Source: Bubble
Recette # 44461, crée le 2010-05-01 06:52:06 , Vu 653 fois
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1 Commentaire

2015-02-16
Délicieux! Je l'ai fait avec du thon rouge j'ai mis un peu plus de gingembre et c'était parfait!

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