Tarte à la citrouille de Germaine Gloutnez
2 tasses de citrouille en purée
⅓ de tasse de mélasse
3 ou 4 oeufs
1½ tasse de lait
1 tasse de sucre
½ c. à thé de muscade ou de allspice
Faire cuire la citrouille à la vapeur ou au four dans un plat couvert, la passer au tamis.
Battre légèrement les oeufs, ajouter le sucre, le lait, la mélasse, la citrouille et la muscade ou le allspice (piment de Jamaïque) ainsi qu’une pincée de sel.
Verser dans une abaisse de pâte brisée et cuire au four à 450°F durant les 10 premières minutes, diminuer la chaleur à 350°F et terminer la cuisson.
La tarte est à point quand le centre est pris et les bords légèrement dorés.
⅓ de tasse de mélasse
3 ou 4 oeufs
1½ tasse de lait
1 tasse de sucre
½ c. à thé de muscade ou de allspice
Faire cuire la citrouille à la vapeur ou au four dans un plat couvert, la passer au tamis.
Battre légèrement les oeufs, ajouter le sucre, le lait, la mélasse, la citrouille et la muscade ou le allspice (piment de Jamaïque) ainsi qu’une pincée de sel.
Verser dans une abaisse de pâte brisée et cuire au four à 450°F durant les 10 premières minutes, diminuer la chaleur à 350°F et terminer la cuisson.
La tarte est à point quand le centre est pris et les bords légèrement dorés.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78849, publiée le
2024-10-18 à 14:13, 62 vues