Tarte à la crème de Marchette
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Dossiers: Desserts ► Tartes et Tartelettes
CROÛTE
Abaisse de tarte maison ou du commerce cuite
GARNITURE
1/3 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1/4 c. thé de sel
2 tasses de lait
3 jaunes d'œufs
3 c. table de beurre
1 1/2 c. thé de vanille
MERINGUE
3 blancs d'œuf
1/4 c. thé de crème de tartre
6 c. table de sucre
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Délayer parfaitement avec le lait et cuire sur feu doux en remuant sans arrêt,
jusqu’à épaississement.
Incorporer les jaunes d'œufs, après les avoir réchauffés d'un peu de cette sauce.
Remettre sur le feu doux pour une minute et ne pas cesser de mélanger.
Hors du feu, incorporer le beurre et la vanille..
MERINGUE :
Mélanger blancs d'oeuf, crème de tartre, sucre jusqu’à formation de pic.
Verser la garniture dans la croûte cuite et recouvrir entièrement de meringue.
Passer au four à 425 F pendant 5 ou 10 minutes pour dorer la meringue
Abaisse de tarte maison ou du commerce cuite
GARNITURE
1/3 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1/4 c. thé de sel
2 tasses de lait
3 jaunes d'œufs
3 c. table de beurre
1 1/2 c. thé de vanille
MERINGUE
3 blancs d'œuf
1/4 c. thé de crème de tartre
6 c. table de sucre
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Délayer parfaitement avec le lait et cuire sur feu doux en remuant sans arrêt,
jusqu’à épaississement.
Incorporer les jaunes d'œufs, après les avoir réchauffés d'un peu de cette sauce.
Remettre sur le feu doux pour une minute et ne pas cesser de mélanger.
Hors du feu, incorporer le beurre et la vanille..
MERINGUE :
Mélanger blancs d'oeuf, crème de tartre, sucre jusqu’à formation de pic.
Verser la garniture dans la croûte cuite et recouvrir entièrement de meringue.
Passer au four à 425 F pendant 5 ou 10 minutes pour dorer la meringue
Conseil
Au lieu de cuire la garniture sur le poêle, la cuire au micro onde en surveillant et brassant a toutes les minutes jusqu’à épaississementSource: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1970)
Recette #
68255, crée le
2022-05-10 00:08:25
, Vu
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