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Tarte à la crème de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Dossiers: Desserts ► Tartes et Tartelettes 

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CROÛTE
Abaisse de tarte maison ou du commerce cuite

GARNITURE
1/3 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1/4 c. thé de sel
2 tasses de lait
3 jaunes d'œufs
3 c. table de beurre
1 1/2 c. thé de vanille

MERINGUE
3 blancs d'œuf
1/4 c. thé de crème de tartre
6 c. table de sucre

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Délayer parfaitement avec le lait et cuire sur feu doux en remuant sans arrêt,
jusqu’à épaississement.
Incorporer les jaunes d'œufs, après les avoir réchauffés d'un peu de cette sauce.
Remettre sur le feu doux pour une minute et ne pas cesser de mélanger.
Hors du feu, incorporer le beurre et la vanille..

MERINGUE :
Mélanger blancs d'oeuf, crème de tartre, sucre jusqu’à formation de pic.
Verser la garniture dans la croûte cuite et recouvrir entièrement de meringue.
Passer au four à 425 F pendant 5 ou 10 minutes pour dorer la meringue

Conseil
Au lieu de cuire la garniture sur le poêle, la cuire au micro onde en surveillant et brassant a toutes les minutes jusqu’à épaississement
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1970)
Recette # 68255, crée le 2022-05-10 00:08:25 , Vu 199 fois
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