Tarte a la noix de coco meringuée de Nell

Tarte a la noix de coco meringuée

Cette tarte à toujours fait fureur chez les miens, on me la réclamait souvent à une certaine époque, elle est un peu tombée dans l'oubli et je ne suis pas fâché… Je la fais encore de temps à autres car j'en raffole moi aussi, en faire une c'est ok, devoir en faire quatre à six pour la gang c'est une autre histoire.

J'espère que vous l'aimerez, avec les année j'ai fini par essayer de la faire avec du lait de coco, l'affaire est expliquée en fin de recette.



Ingrédients:

2/3 de tasse de noix de coco

2 tasses de lait *

2 ou 3 jaunes d'oeufs

½ tasse de sucre

2 c. à table de fécule de mais,

2 c. à table de farine

1 c. à table de beurre

1 c. à thé de vanille ou de noix de coco


Procédure:

Mettre a tremper le noix de coco dans le lait, pour ½ heure

Ajoutez tous les autres ingrédient, a l'exception de l'essence.

Cuire au micro-ondes à coup de 2 minutes à la fois et bien fouetter entre chaque cuisson.
On fait cela jusqu'à épaississement

Vous pouvez si vous préférez cuire au bain-marie

Ajouter l'essence

Déposez directement sur la préparation, une pellicule plastique laissez refroidir


Etendre la préparation dans une croute a tarte précuite...brisée, feuilletée ou au graham



Maintenant, vous avez le choix de recouvrir votre tarte de :creme fouettée et parsemer le dessus de noix de coco grillé ou d'y mettre une meringue.



Meringue:

3 ou 4 blancs d'œufs (4 sur celle de la photo)
¼ de tasse de sucre
1 pincée de sel

Montez les blancs et le sel en neige semi ferme.

Ajoutez le sucre et fouettez pour obtenir une meringue ferme mais non cassée.

Etendre sur la tarte et porter attention a bien rendre la meringue jusque sur le bord de l'assiette. (cela évite le retrait de celle-ci à la cuisson )

Parsemer de coconut grillé

Mettre au four à 375, le temps qu'elle prenne couleur

Réfrigérer, au moins 6 heures.



Note:

*Pour un goût plus prononcé de noix de coco, utiliser une boite de lait de coco non sucré et compléter pour obtenir les 2 tasses de lait demandées.


Voici le lien pour une tarte semblable mais à la crème vanillée.
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=48274



Bonne cuisine et bon appétit.



.