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Tarte à la rhubarbe de La Cuisine Raisonnée

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Laver, couper la rhubarbe en tronçons ; verser de l’eau bouillante dessus et égoutter dans une passoire.
Mettre 500 g (1 lb) de sucre par 500 g (1 lb) de rhubarbe.
Placer sur le feu et cuire sans eau.
On peut ajouter du zeste d’orange ou de citron.
À la fin de la cuisson, incorporer 2 c. à soupe de farine tout usage délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide.
Verser dans une abaisse, couvrir et cuire 10 minutes au four à 230°C (450°F) ; baisser le four à 180°C (350°F) pour terminer la cuisson.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78323, publiée le 2024-09-19 à 19:55, 109 vues

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