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Tarte à la ricotta-tomates-épinards de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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1 pâte feuilletée
250g ricotta
3 oeufs, battus
100 mL crème fraîche liquide
100g épinards
4 grosses tomates, coupées en tranches
1 boule de mozzarella, coupée en tranches
parmesan fraîchement râpé
huile d'olive
basilic haché
persil plat haché

Etaler la pâte pour en foncer un moule à tarte beurré
Faire revenir les épinards 10min dans de l'huile d'olive
Faire revenir les tranches de tomates de même
Les égoutter savamment (un peu pour retirer l'eau, pas trop pour pas altérer le goût).
Mélanger les oeufs, la crème et la ricotta au fouet jusqu'à homogénéité
Assaisonner de sel et de basilic (beaucoup de basilic)
Incorporer les épinards émiettés (si tant est que ce soit possible)
Garnir le fond de tarte.
Enfourner 10-15 minutes à 180°C
Disposer les tranches de tomates puis les tranches de mozzarella par dessus
Parsemer largement de parmesan râpé
Cuire encore une dizaine de minutes à la même température
On peut passer au gril sur la fin pour gratiner la mozzarella
Parsemer de persil fraîchement haché une fois la cuisson achevée.

Source: carole190366
Recette # 19708, crée le 2006-04-09 00:00:00 , Vu 48 fois
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