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Tarte à la vanille de Zet

Dossiers: Desserts 

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(Source : Zet)

Croute:
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse de beurre (ou margarine) fondu
1/2 tasse de sucre
Garniture:
2 c. à table de fécule de maïs (corn stach)
1/3 tasse de sucre
2 tasses de lait
1 c. à thé de vanille
1 c. à soupe de beurre
3 jaunes d'oeuf
Meringue:
3 blancs d'oeuf
1/4 c. à thé de sel
Sucre au goût

Préparation:
Pour la croûte: Mélanger la chapelure, sucre et verser le beurre fondu, bien mélanger, verser dans un fond de tarte et mouler le fond délicatement avec les doigts.
Pour la garniture: Mélanger la fécule avec le sucre. Verser le lait et faire chauffer au bain-mari jusqu'à onctuosité. Ajouter un peu de ce mélange chaud aux jaunes d'oeufs qu'on a mélangé au préalable, ajouter encore un peu de mélange pour réchauffer les oeufs et verser les oeufs dans le mélange chaud lentement en fouettant. Ajouter la vanille et le beurre. Continuer jusqu'à épaississement. Verser dans la croute de tarte.
Pour la meringue: Fouetter les blancs d'oeufs et le sel jusqu'à formation de pics ou jusqu'à ce que ça devienne très épais.

Ajouter le sucre au goût (je met environ 1/4 tasse de sucre) et fouetter.

Mettre par cuillérées sur la préparation de vanille (on peut saupoudrer de noix de coco) et faire chauffé au four à 375°F ou jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.

Faire refroidir 2 heures au réfrigérateur. Servir froid.

Très bon dessert et on peut faire la garniture au micro-onde, et brasser souvent et ça donne d'excellent résultat.
zet

Source: Zet
Recette # 9253, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 40 fois
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