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Tarte amandine aux poires et au caramel de Messidor

Messidor
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Quand on tient une bonne recette, c'est toujours tentant de la refaire en ne modifiant que quelques ingrédients. Que des amandes tranchées comme garniture pour cette énième tarte sans croûte, des amandes broyées aussi dans la pâte, mais pas de noix de coco. Pour le goût et l'harmonie, de la cassonade et des pépites de caramel, et bien sûr, des poires que j'ai tranchées avant de les glisser entre deux moitiés de pâte. Nul besoin de la glacer, délicieuse servie ainsi, simplement avec du yogourt à la vanille.

Appréciation *** 
Ingrédients pour six ou huit
1/2 tasse de farine non blanchie 
1/2 tasse d'amandes moulues
1/2 tasse de cassonade 
1 c. à thé de levure chimique ( poudre à pâte) 
1/4 tasse de pépites de caramel
1/4 c. à thé de sel 
1 œuf, j'en mettrai peut-être 2 la prochaine fois
2 c. à soupe d'huile au goût neutre, par exemple de pépins de raisin 
1 c. à thé d'essence ou de sirop d'amande 
4 c. à soupe de yogourt nature
2 belles poires, pelées et tranchées
4 c. à soupe d'amandes tranchées

 La cuisson se fait dans un four à 350 °F. 

1. Dans un bol moyen, réunir la farine, les amandes broyées, la cassonade, la levure chimique, les pépites de caramel et le sel. Bien mélanger. 

2. Dans un bol plus grand, battre l'œuf (ou les oeufs) au fouet avec l'huile, ajouter l'essence ou le sirop d'amande, le yogourt et bien mélanger.

3. Incorporer la préparation des ingrédients secs à la préparation à l'oeuf et mélanger. Transférer la moitié de cette pâte épaisse dans une assiette à tarte profonde beurrée et enfarinée. Disposer en éventail sur la pâte les tranches de poire, puis recouvrir avec le reste de la pâte en lissant la surface. Parsemer d'amandes tranchées.

4. Enfourner et cuire entre 30 et 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Adaptée de la recette suivante:
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/08/tarte-express-coco-poires-au-caramel.html

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/09/tarte-amandine-aux-poires-et-au-caramel.html

Source: Messidor
Recette 59909, publiée le 2016-09-30 à 05:54, 640 vues

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6 Commentaires

2016-09-30 08:04
a faire absolument

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2016-09-30 08:33
Bonjour Victoriane,

Merci de ton intérêt pour cette recette,
au plaisir de lire ton appréciation.

Bonne journée, bonne cuisine !

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2016-10-23 17:19
À refaire excellent

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2016-10-24 10:22
Bonjour Sergio,

Ravie que tu aies envie de la refaire.
Merci de ton commentaire,
c’est très apprécié!

M.

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2016-10-29 19:59
J'ai doublé la recette et j'en ai fait un gâteau dans un moule à charnière. J'ai alors ajouter une deuxième couche de poire et augmenté la cuisson `45 minutes. Un délice.

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2016-10-30 07:29
Bonjour Sergio,

Contente que tu aies composé ta propre version, tu en as fait un vrai gâteau qui semble en effet délicieux. Tu te débrouilles bien en cuisine.
Au plaisir de découvrir tes recettes, merci !
M.

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