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Tarte anglaise de Jehane Benoit

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Pâte à tarte au choix
1 à 2 pouces d’épaisseur de « mincemeat »
⅓ tasse de sucre
3 œufs
1½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille

1. Recouvrir de pâte une assiette à tarte de 9 pouces. Étendre sur la pâte de 1 à 2 pouces de « mincemeat ». Verser sur le tout la cossetarde faite comme suit :

2. Battre le sucre avec les œufs, le lait et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une belle mousse.

3. Ne pas recouvrir cette tarte de pâte mais faire cuire ainsi dans un four à 400°F. pendant 10 minutes ; réduire le feu à 350°F. et laisser cuire pendant 45 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74781, publiée le 2024-01-10 à 15:22, 26 vues

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