Tarte au butterscotch de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
3 tasses de cassonade
4 c. à soupe de beurre
8 c. à soupe de farine
4 jaunes d'oeufs
¼ c. à thé de sel
1 tasse de crème 35%
1 c. à thé de d'essence de rhum
1 c. à thé de d'essence d'érable
Mélanger la farine, la cassonade, ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs battus.
Verser la crème et le sel.
Cuire au bain-marie ou sur un feu doux jusqu'à épaississement en brassant avec un fouet.
Refroidir en plaçant au réfrigérateur.
Verser dans une croûte cuite.
Couvrir de meringue faite avec les blancs d'oeufs et ajouter un peu de sel pour empêcher la meringue de descendre.
Mettre au four pour dorer.
4 c. à soupe de beurre
8 c. à soupe de farine
4 jaunes d'oeufs
¼ c. à thé de sel
1 tasse de crème 35%
1 c. à thé de d'essence de rhum
1 c. à thé de d'essence d'érable
Mélanger la farine, la cassonade, ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs battus.
Verser la crème et le sel.
Cuire au bain-marie ou sur un feu doux jusqu'à épaississement en brassant avec un fouet.
Refroidir en plaçant au réfrigérateur.
Verser dans une croûte cuite.
Couvrir de meringue faite avec les blancs d'oeufs et ajouter un peu de sel pour empêcher la meringue de descendre.
Mettre au four pour dorer.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78079, publiée le
2024-09-07 à 23:14, 122 vues