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Tarte au caramel de Bertrand

Par Bertrand Aucune photo
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Un fond de tarte de biscuit de graham ou pâte à tarte cuit de 9 pouces

1 3/4 tasse de lait tiède
1/2 tasse de sirop de blé-d'inde Crown Brand
3 1/2 à 4 c. à table de( Corn Starch) fécule de maïs
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1/4 tasse de lait froid
2 oeufs séparé
2 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille

Chauffer le lait au bain-marie, lorsqu'il est tiède,
ajouter le sirop de blé d'inde.
Mélanger ensembles la fécule, le sel,la cassonade avec le lait froid.
Ajouter au lait chaud, battant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
Couvrir et continuer de cuire pour 10 minutes, brassant quelques fois.
Verser un peu de mélange chaud sur les jaunes d'oeufs légèrement battus, retourner au bain-marie, bien mélanger.
Cuire 3 minutes de plus.
Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille, battre avec la batteuse à mains jusqu'à consistance lisse et créemeuse.
Verser dans le fond de tarte cuit, recouvrir si désiré d'une meringue avec les deux blancs d'oeufs.


Source: Bertrand
Recette # 24200, crée le 2006-11-22 00:00:00 , Vu 271 fois
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2 Commentaires

Mlle Shefford
2006-11-22
Super bon!!une recette que je ferai souvent!!Merçi Bertrand pour ce partage:-)

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joanma
2006-11-22
super de bonne recette je la conserve merci pour cette recette

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