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Tarte au chocolat et aux chips ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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8 portions:

CROÛTE :

195G(7oz) de chocolat semi-sucré noir
30ml.(2c. à table) de beurre non salé
15ml.(1c.à table) de miel
375ml.(1 1/2 tasse) de croustilles(chips) nature broyées grossièrement

MOUSSE AU CHOCOLAT:

140g(5oz) de chocolat mi-sucré,haché
375ml.(1 1/2 tasse)de crème 35%
15ml.(1c.à table)de miel
2 jaunes d'oeufs
60ml.(1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes

CROÛTE:

Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule à charnière de 20 cm.(8 po.)

Dans la partie supérieur du bain-marie; fondre le chocolat avec le beurre et le miel.Retirer du feu .Ajouter les croustilles et mélanger pour bien les enrober de chocolat.Presser la croûte au fond du moule.Réserver au réfrigérateur.

MOUSSE AU CHOCOLAT:

Dans une petite casserole,chauffer doucement le chocolat, 125ml.(1/2 tasse)de crème et le miel jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu.Ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Laisser tempérer la préparation.

Dans un bol,fouetter le reste de la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes et l'ajouter au mélange de chocolat en pliant à l'aide d'une spatule sans trop mélanger pour un effet légèrement marbré.

Verser sur la croûte. Réfrigérer 4 heures.


ABSOLUEMENT "DIVIN " .......BON APPÉTIT !!!!
Source: Bubble
Recette # 44558, crée le 2010-05-08 16:34:54 , Vu 391 fois
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