Tarte au citron de Wabi78
Ils sont plus gros que les citrons classiques et surtout moins acides et parfumés et on peut utiliser leur écorce qui est très épaisse . Mais tous les citrons conviennent pour cette recette
1 rouleau de pâte sablée (ou brisée)
2 citrons
1/2 grande boite lait concentré sucré
3 oeufs moyens (ou 2 gros )
préchauffer le four à 180°
-prélever les zestes d'1 citron . Presser le jus des citrons
-sur la pâte étalée parsemer la moitié des zestes appuyez pour bien les coller et enfourner la pâte 10 mn (mettez des poids dessus )
-séparez les blancs des jaunes
- battez les jaunes pour les rendre mousseux y incorporer le lait concentré puis le jus et les zestes sans cesser de battre
-monter les blancs en neige ferme
- incorporer à la préparation au citron
- verser le mélange sur le fond de tarte cuit à blanc et enfournez 20mn
PS on peut ajouter du sucre selon l'acidité des citrons
ce qui m'a plu, c'est la legèreté de la crème avec les blancs en neige
Désolée, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo mes "diables "ont déjà tout avalé :) !!!