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Tarte au citron à la française et ses citrons confits de Daniel Pinard

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tirée de Pinardises, page 108


170 ml (2/3 de t.) de jus de citron frais
2 c. à soupe de jus d'orange concentré (facultatif)
115 à 170(½ à ¾ t.) de sucre
125 ml (½ t.) de crème 35%
4 gros oeufs de 60 g (2 on) chacun
2 jaunes d'oeuf

La pâte sablée:

1 gros oeuf
1 pince de sel
126 ml (½ t.) de sucre
quelques gouttes de vanille
160 ml (1 t.) de farine tout utage tamisée
125 ml (½ t.) de beurre doux, ferme (froid)

Les citrons contifs :

Source: Daniel Pinard
Recette 78610, publiée le 2023-09-16 à 22:25, 239 vues

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