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Tarte au citron de Maman Simard

A+ a-
4 c. à table de fécule de maïs
1 tasse de sucre blanc
1/8 c. à thé de sel
I ½ tasse d'eau bouillante
1 c. à thé de zeste de citron
2 jaunes d'oeufs
2 c. à table de beurre
3 c. à table de jus de citron

Meringue

3 blancs d'oeufs
4 c. à table de sucre blanc
1/8 c. à thé de sel

Dans un bain-marie, mélanger le sucre, le sel et la fécule de maïs.

Cuire lentement, en brassant continuellement.

Défaire les jaunes d’oeufs à la fourchette, incorporer 2 c. à soupe.

Cuire deux minutes cl retirer du feu.

Ajouter le beurre et le jus de citron.

Laisser refroidir puis verser dans une abaisse cuite.

Garnir de meringue.

-----

Meringue

Monter les blancs en neige en ayant pris soin d'y ajouter le sel.

Lorsqu'ils sont termes, ajourer le sucre tout en continuant de battre.

Étendre sur la préparation de garniture au citron.

Cuire au four à 350°F pendant 5 minutes.

Source: Maman Simard
Recette 78080, publiée le 2024-09-07 à 23:15, 167 vues

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