Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tarte au citron de Qu'est-Ce Qu'on Mange

A+ a-
Saupoudrez la meringue d'un peu de sucre en poudre avant de mettre votre tarte au four. Elle prendra une joli teinte caramel.

6 à 8 portions

160 ml (2/3 tasse) sucre
60 ml (¼ tasse) fécule de maïs
1 ml (¼ c. à t.) sel
330 ml (11/3 tasse) eau
2 jaunes d’œufs, battus
30 ml (2 c. à s.) beurre
10 ml (2 c. à t.) zeste de citron
60 ml (¼ tasse) jus de citron
1 abaisse, cuite

Meringue

2 blancs d’œufs
0,5 ml (1/8 c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) sucre

■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).

■ Dans un bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel ; ajoutez l'eau ; en remuant constamment, faites cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.

■ Incorporez lentement les jaunes d'œufs ; faites cuire 2 minutes en remuant.

■ Retirez du feu ; ajoutez le beurre, le zeste et le jus de citron ; laissez refroidir.

■ Versez dans l'abaisse.

■ Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs, le sel et le sucre en neige ferme ; étalez sur la garniture au citron ; faites dorer au four 15 minutes. Décorez de zeste de citron et de fruits frais ; servez.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77904, publiée le 2024-09-05 à 20:28, 53 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes