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Tarte au citron meringuée de gaelle de Princgogo

Par Princgogo Aucune photo
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Pour la pâte brisée :

100g de beurre 1noix pour le moule
200g de farine 20g pour la planche
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
½ cuillerée à café de sel fin
½ verre d’eau

1- Faire préchauffer le four à 350 F
2- Préparer une pâte brisée : mettre la farine dans un saladier. Faites un puit au centre, mettez-y le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts. Ajoutez le sucre, le sel fin, l’eau et formez rapidement une boule de pâte souple mais non collante.
3- Laissez reposez pendant 30 minutes.
4- Pendant ce temps .. préparez la garniture.
5- Après les 30 minutes, étalez la pâte avec la paume de la main sur une planche farinée en l’étirant, pliez-la en quatre, puis étalez-la au rouleau.
6- Piquez la pâte.
7- Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre légèrement beurré.
8- Faire cuire environ pendant 20 min ( vérifier que la pâte soit cuite !! )

Pour la garniture :

2 citrons
2 verres de sucre en poudre
4 œufs ( séparer le blanc du jaune )
4 cuillerée à soupe de maïzena
2 verres d’eau
2 verres d’eau bouillies avec 2 noix de beurre

1- Mettre dans une casserole : le sucre, la maïzena, les jaunes d’œufs, l’eau ( les 4 verres) le jus et le zeste des 2 citrons. Faire cuire au bain marie jusqu’à épaississement.
2- Ajoutez le mélange dans la pâte cuite

Meringue :

1- Battre les blancs avec le double de volume de sucre !!
2- Quand la meringue est prête, ajouter sur le mélange refroidit et repasser au fous quelques minutes pour que le dessus soir doré.

Source: princgogo
Recette # 30237, crée le 2007-12-17 00:00:00 , Vu 97 fois
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