Tarte au citron meringuée express de Nell

Tarte au citron meringuée express

Express cette tarte parce que faite au four à micro-ondes, elle est délicieuse. J'ai modifié la recette parce que je trouvais trop sucré et la garniture trop peu abondante pour une tarte, j'ai aussi augmenté la quantité de zeste. Il y avait aussi du beurre que je n'ai pas mis.


Ingrédients:

1 oeuf
4 jaunes d'oeuf
¾ tasse de sucre granulé
1 c. à soupe tassée et comble de zeste de citron
¾ tasse de jus de citron frais


Procédure:

Dans un bol allant au micro onde , fouettez ensemble l'oeuf, les jaunes et le sucre au fouet.

Ajoutez le jus et l'incorporer.

Mettez la préparation au micro-onde à puissance maximum pendant 2 minutes.

Au fouet mélanger pour une texture homogène.

Remettez à cuire à puissance maximum 2 minutes jusqu'à ce qu'elle bouille et épaississe légèrement.

Fouettez bien et cuire encore 30 secondes. Il faut s'assurer que la crème a atteint l'ébulition, sans plus.

Fouetter de nouveaux et ajouter les zeste en les répartissant à l'aide d'une spatule souple.

Verser dans un récipients propre et mettre au contact une pellicule plastique
.
Laissez tiédir avant de verser dans l'abaisse cuite et réfrigérer.

Une fois bien froide y ajouter la meringue et enfourner.


***

Meringue:

4 blancs d'œufs
¼ de tasse de sucre
1 pincée de sel

Procédure:

Montez les blancs et le sel en neige semi ferme.

Ajoutez le sucre et fouettez pour obtenir une meringue ferme mais non cassée.

Étendre sur la tarte et porter attention a bien rendre la meringue jusque sur le bord de l'assiette. (cela évite le retrait de celle-ci à la cuisson )

Mettre au four à 375, le temps qu'elle prenne la couleur désirée

Réfrigérer, au moins 4 heures.

Régalez-vous.