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Tarte au citron (méthode française) de Zet

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Préparation au citron:
200g de sucre
4 oeufs
100g de beure ramoli
1 zeste de citron
le jus de 3 citrons + eau (15cl en tout)
meringue:
4 blancs d'oeufs
50g de sucre
1 feuille de gélatine
pâte sablée:
250g de farine
125g de beurre
100g de sucre
1 oeuf

Préparer la pâte sablée sans la cuire:
Mélanger le beure ramoli et le sucre, ajouter l'oeuf entier puis la farine.
Finir le mélange à la main et étaler la pâte dans le moule.
Ajouter une garniture si vous en avez, et cuire 20 minutes à four chaud (220°).
Pour la préparation au citron:
Mélanger le sucre, les oeufs entier, le beurre ramoli, le zeste rappé finement.
Ajouter le jus de citron (avec l'eau, 15cl en tout) et verser sur la pâte à tarte.
Mettre à four chaud thermostat 7 pendant 20 minutes (30 si vous ne mettez par de meringue.)

Pour la meringue:
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme puis incorporer délicatement le sucre. Faire fondre la gélatine dans quelques goutes d'eau chaude et incorporer ce mélange aux blancs d'oeufs battu. Etaler en un couche uniforme sur la tarte et remettre au four 30 minutes thermostat 4.

zet



Source: Zet
Recette # 9261, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 65 fois
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