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Tarte au fenouil et aux tomates de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici une délicieuse tarte salée sans croûte parfumée à l'orange facile à réaliser.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1 bulbe de fenouil, le coeur enlevé, haché en fines lamelles
1 trait de sauce au piment
1 c. à thé de zeste d'orange
3 tomates fraîches moyennes, tranchées
1 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (menthe, origan, basilic)
2 oeufs, battus
½ tasse (125 ml) de farine de blé
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
3/4 tasse (180 ml) de lait de soja sans sucre (ou de lait)
3 c. à soupe d'huile d'olive
2/3 tasse (150 ml) de gruyère, râpé
Sel et poivre au goût

Préparation
Allumer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire attendrir le fenouil 5 min. Ajouter l'ail, la sauce au piment et le zeste d'orange et cuire 1 min. Incorporer les tomates et les herbes, porter à ébullition et laisser mijoter 5 min.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger au batteur électrique les oeufs, la farine, la levure, le lait de soja et l'huile.

Ajouter la préparation de légumes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Incorporer le fromage et verser le tout dans un plat généreusement badigeonné de margarine et enfourner.

Cuire de 50 à 55 min.

Servir avec une salade verte.


Messidor
Commentaires des usagers:

Voici en effet une autre recette très originale avec du fenouil, que j'ai ajoutée à mon livre de recettes et je vous en remercie.
okaa
Source: Messidor
Recette # 32593, crée le 2008-04-17 00:00:00 , Vu 197 fois
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