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Tarte au fromage et raisins secs de Braun

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Encore un thème riche en variantes. Il existe des livres de cuisine entiers consacrés aux gâteaux au fromage. Notre recette est d’origine anglaise.
250 g de farine
125 g de beurre pour moule + 50 g
Sel
3 cuillerées d'eau glacée
200 g de fromage blanc
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
50 g de beurre
50 g de sucre
25 g de farine
100 g de raisins secs

1. Préparer une pâte brisée au Multipractic avec les 4 premiers ingrédients. Après repos, abaisser et garnir un moule à tarte beurré de 22 cm de diamètre.

2. Recouvrir le fond de tarte avec une feuille Ce papier-parchemin ou aluminium et remplir avec des pois secs ou noyaux. Cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson, enlever papier et pois secs.

3. Battre les blancs d'oeufs en neige au Multipractic. Ajouter une cuillerée de sucre et continuer à battre. Réserver dans un récipient.

4. Mettre les 50 g de beurre, le sucre et le fromage blanc dans le bol du Multipractic et mélanger sur grande vitesse pendant environ 15 secondes. Ajouter les jaunes d'oeufs et les 25 g de farine et continuer à mélanger pendant encore 10 secondes. Incorporer les raisins secs en travaillant sur la position "instantané". Veiller à ne pas les hacher.

5. Ajouter la crème au fromage aux oeufs en neige et mélanger délicate ment à la main avec la spatule.

6. Mettre la crème dans la tarte et cuire au Tour à 190°C pendant environ 1/2 heure.


Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette # 67372, crée le 2022-04-05 13:53:04 , Vu 70 fois
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