Tarte au graham de Nell
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Une recette qui roule dans ma famille depuis au moins 30 ans.
J'imagine quelle vient d'un emballage de biscuit graham...
Elle est un peu modifiée, mais de tres peu.
La croute de biscuits
1 1/3 tasse de biscuit au graham écrasés
1/4 tasse de beurre fondu
1/3 de tasse de sucre granulé
Bien mélanger tous les ingrédients, en réserver 1/4 de tasse
Du reste, tapisser en une assiette a tarte de 9 pouces
Cuire dans un four pré chauffé a 350*F pour 8 minutes environ.
Refroidir et réservez.
Pour la crème
2 tasses de lait
3 jaunes d'oeufs
1 grosse cuillère de beurre
5 cuil a table de sucre granulé
2 1/2 c a table de fécule de maïs rases
1 cuil. a thé de vanille, ou les grains d'une gousse.
Une pincée de sel
Mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule
Mélanger vigoureusement et cuire 2 minutes au micro ondes,
fouettez le mélange et cuire 2 autres minutes.
Ajoutez le beurre, bien mélanger
Continuez en cuisant a coup de 1 minutes,
jusqu'à épaississement de la crème.
ajoutez la vanille
Pour une crème plus épaisse.,
ajouter 1 cuil. a soupe de farine, en même temps que la fécule.
Couvrir d'une pellicule plastique directement sur la crème,
refroidir et réservez
Meringue
3 blanc d'oeufs
3 cuil. a soupe de sucre
1 pincée de sel, ou de crème de tartre
Fouetter les blanc en neige avec le sel ou la crème de tartre
ajoutez le sucre.
battre jusqu'à formation de pics ferme.
Le montage,
Dans la croute verser la crème, étendre la meringue sur la crème,
en prenant soins de bien la rendre sur le bord de l'assiette.
Y,faire quelques pics et saupoudrer de la préparation au graham réservée.
Enfournez a 350*F, le temps que la meringue soit d'un beau doré.
Source: nell
Recette #
48274, crée le
2011-05-25 11:44:27
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