Tarte au jambon de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
Première partie: La pâte
2 tasses de farine tout usage
¼ c. à thé de sel
1 tasse de saindoux
6 à 7 c. à soupe d'eau glacée
Deuxième partie: La garniture
12 tranches de jambon "Forêt noire” ou jambon cuit
12 tranches de fromage havarti
poivre du moulin
1 oeuf battu
Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Faire un trou au milieu de la farine et ajouter le saindoux.
Incorporer le saindoux à la farine à l'aide d’un couteau à pâte. Dès que le mélange ressemble à de la grosse chapelure, ajouter l’eau froide petit à petit et former une boule le plus rapidement possible.
Envelopper la pâte dans du papier ciré et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 400°F.
Première partie: La pâte
2 tasses de farine tout usage
¼ c. à thé de sel
1 tasse de saindoux
6 à 7 c. à soupe d'eau glacée
Deuxième partie: La garniture
12 tranches de jambon "Forêt noire” ou jambon cuit
12 tranches de fromage havarti
poivre du moulin
1 oeuf battu
Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Faire un trou au milieu de la farine et ajouter le saindoux.
Incorporer le saindoux à la farine à l'aide d’un couteau à pâte. Dès que le mélange ressemble à de la grosse chapelure, ajouter l’eau froide petit à petit et former une boule le plus rapidement possible.
Envelopper la pâte dans du papier ciré et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 400°F.
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Source: Pol Martin
Recette
76932, publiée le
2024-08-01 à 14:56, 291 vues












