Tarte au poulet de Yolande
Dossiers: Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
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2 poitrines de poulet désossées
1 branche de céleri en dés
1 oignon en dés
2 carottes en dés
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Oter la peau des poitrines.
Mettre les poitrines et le reste des ingrédients dans une casserole; recouvrir d'eau froide, amener à ébullition et faire cuire à feu très doux de 18 à 20 minutes.
Retirer les poitrines et les mettre de côté.
Passer le bouillon de cuisson au tamis.
Préparation de la tarte
3 carottes en dés
4 pommes de terre en dés
3 oignons verts en 4
½ lb de champignons en dés
1 branche de céleri en dés
1 oignon en dés
2 carottes en dés
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Oter la peau des poitrines.
Mettre les poitrines et le reste des ingrédients dans une casserole; recouvrir d'eau froide, amener à ébullition et faire cuire à feu très doux de 18 à 20 minutes.
Retirer les poitrines et les mettre de côté.
Passer le bouillon de cuisson au tamis.
Préparation de la tarte
3 carottes en dés
4 pommes de terre en dés
3 oignons verts en 4
½ lb de champignons en dés
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Source: Yolande
Recette
21842, publiée le
2006-07-31 à 00:00, 185 vues












