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Tarte au saumon sans croûte de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Une quiche sans fromage et sans croûte faite avec peu de gras et juste un oeuf : une texture moelleuse obtenue avec un minimum d'efforts pour un maximum de goût.

Ingrédients pour quatre
1 oeuf, battu
8 oz (217 g) de saumon sockeye en conserve, émietté dans son jus
1/4 tasse de yogourt nature
1 tasse (250 ml) de pois chiches, rincés et réduits en purée au robot culinaire
1 c. à soupe comble de jus de citron
½ c. à thé de zeste de citron, râpé
1 petite échalote sèche, hachée finement
1/2 c. à thé d'estragon
1/4 tasse (60 ml) de lait de soja sans sucre
1 c. à soupe de margarine non hyddrogénée
1/2 botte d'épinard frais, lavés et essorés
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 pincée de muscade
Sel et poivre au goût

Préparation
Allumer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger l'oeuf battu avec le saumon émietté, le yogourt, la purée de pois chiches, le jus et le zeste de citron, l'échalote hachée, l'estragon et le lait de soja, et bien mélanger à la cuiller de bois.
Dans un poêlon, faire fondre la margarine et y faire cuire les épinards sur feu moyen-doux, à couvert, jusqu'à ce qu'ils aient ramollis. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre. Réserver.
Dans un moule à tarte badigeonné de margarine, étendre la préparation au saumon et recouvrir des épinards.
Enfourner et cuire de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la surface soit sèche.


Commentaires des usagers:

Hier soir nous avons savouré ce plat, j'ai enlever les épinards interdit pour mon mari. Nous avons beaucoup aimé.
Merci Messidor.
Loubar
Source: Messidor
Recette # 32184, crée le 2008-03-31 00:00:00 , Vu 725 fois
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