Tarte au sucre de Yolande
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
6 c. à table de beurre
6 c. à table de farine
2 tasses de cassonade (ou sucre d'érable râpé)
1-¾ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
Fondre le beurre, ajouter la farine mélangée avec la cassonade.
Caraméliser jusqu'à brun moyen.
Retirer du feu, ajouter le lait et le brasser avec un fouet français ou une cuillère de bois.
Remettre à cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement.
Ajouter la vanille.
Laisser refroidir et mettre dans une croûte non cuite, cuire 30 45 minutes à 425°F.
6 c. à table de farine
2 tasses de cassonade (ou sucre d'érable râpé)
1-¾ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
Fondre le beurre, ajouter la farine mélangée avec la cassonade.
Caraméliser jusqu'à brun moyen.
Retirer du feu, ajouter le lait et le brasser avec un fouet français ou une cuillère de bois.
Remettre à cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement.
Ajouter la vanille.
Laisser refroidir et mettre dans une croûte non cuite, cuire 30 45 minutes à 425°F.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
64729, publiée le
2020-11-20 à 16:03, 313 vues
